Efectivamente en la vendimia se genera una serie de cambios en los procesos normales en las viñas producto de que la uva se debe procesar rápidamente una vez que está en el momento óptimo de recolección.

Entre estos cambios está el aumento considerable en la generación de agua residual que adicionalmente tiene una carga mayor de contaminantes, ya que durante la vendimia se activan diferentes procesos como despalillado, estrujado, separación de sólidos (trasiegos, fermentación, filtrado entre otros), que son puestos en marcha durante este periodo.

Los equipos utilizados en estos procesos quedan con residuales que tienen una alta carga orgánica por lo que se deben lavar y desinfectar continuamente. Esto hace que, dichas aguas residuales presenten una DQO mucho más alta. En algunos casos la DQO puede aumentar hasta unas 4 veces respecto de lo normal del resto del año, por lo que, se hace necesario un control exhaustivo de este parámetro para poder descargar bajo las normativas ambientales.

Medir la Demanda Química de Oxígeno (DQO) en línea durante el proceso de vendimia puede ofrecer una serie de beneficios significativos para la industria vinícola y de procesamiento de uvas. Algunos de estos beneficios incluyen:

Monitoreo en Tiempo Real:

Proporciona información inmediata y continua sobre la carga orgánica en el agua residual durante la vendimia. Esto permite tomar decisiones en tiempo real para ajustar el proceso según sea necesario.

Optimización del Proceso:

Permite ajustar los procesos de tratamiento de aguas residuales en función de las fluctuaciones en la carga orgánica. La optimización puede ayudar a garantizar una eficiencia operativa máxima.

Cumplimiento Normativo:

Facilita el cumplimiento de los estándares ambientales y las regulaciones locales sobre la calidad del agua. El monitoreo continuo en línea ayuda a prevenir la descarga de efluentes fuera de los límites permitidos.

Reducción de Costos:

Permite una gestión más eficiente de los productos químicos y los procesos de tratamiento de aguas residuales, lo que puede conducir a una reducción en los costos operativos.

Prevención de Problemas:

Facilita la identificación temprana de posibles problemas en el proceso que podrían afectar la calidad del agua. Esto permite tomar medidas correctivas antes de que los problemas se agraven.

Sostenibilidad Ambiental:

Ayuda a las bodegas y las instalaciones de procesamiento de uvas a cumplir con sus objetivos de sostenibilidad al garantizar un manejo adecuado de las aguas residuales y minimizar el impacto ambiental.

Gestión Eficiente de Recursos:

Facilita una gestión más eficiente de los recursos hídricos al optimizar el uso del agua en el proceso de vendimia y minimizar la generación de efluentes.

Integración con Sistemas de Control Automático:

Permite la integración con sistemas de control automático para realizar ajustes automáticos en tiempo real en función de las mediciones de DQO.

Reputación de la Marca:

Contribuye a la mejora de la reputación de la marca al demostrar un compromiso con las prácticas sostenibles y la responsabilidad ambiental.

La Línea de Analizadores Micromac de DQO en Línea son una excelente opción para la medición y control de este parámetro en tiempo real.

Hay disponibles tres versiones de analizadores:

Método de dicromato

Método de índice de permanganato

Método de lectura directa UV

En términos generales, el sistema toma muestras de agua de manera continua, la muestra debe someterse a un pretratamiento para eliminar posibles interferencias o sustancias que podrían afectar la medición, para esto puede ser utilizada una unidad ultrasónica de homogenización. Luego se añade un agente oxidante (como el dicromato de potasio) a la muestra. Este agente reacciona con la materia orgánica presente en la muestra, oxidándola. Se mide la cantidad de oxígeno consumido durante la reacción química. También existe una versión que realiza la medición directa por UV (Revisa detalladamente todas la versiones disponibles)

El sistema debe estar calibrado utilizando estándares conocidos de DQO para asegurar mediciones precisas. Además, se pueden incorporar mecanismos de compensación para corregir interferencias potenciales. Los resultados de la medición se presentan en tiempo real, lo que permite a los operadores tomar decisiones inmediatas sobre el proceso.

En resumen, medir la DQO en línea en el proceso de vendimia no solo permite cumplir con los requisitos normativos, sino que también ofrece oportunidades para mejorar la eficiencia operativa, reducir costos y demostrar un compromiso con la sostenibilidad ambiental.